식중독 피하는 외식 요령: 계절별 주의 음식, 날것 먹을 때, 증상 시 대처

계절별로 주의할 음식

• 여름: 기온과 습도가 높아 세균이 빨리 늘어납니다. 실온에 오래 놓인 김밥, 잔치 음식, 냉면 육수, 콩국수처럼 차갑게 내는 음식, 덜 익힌 고기와 계란 요리를 조심하세요. 바닷가에서는 날 어패류를 먹을 때 특히 주의가 필요합니다.
• 겨울: 노로바이러스가 많이 유행하는 계절입니다. 굴, 조개 같은 날 어패류와, 감염된 사람의 손을 거친 음식으로 옮을 수 있습니다. 노로바이러스는 적은 양으로도 감염되고 전염력이 강합니다.
• 봄·가을: 일교차가 커서 아침에 만든 음식이 낮 동안 상온에 방치되기 쉽습니다. 나들이 도시락과 야외 행사 음식이 대표적입니다.

식당을 고를 때 볼 것

• 회전이 빠른 곳을 고르세요. 손님이 꾸준한 가게는 재료가 오래 머물지 않습니다.
• 반찬이 실온에 오래 나와 있지 않은지 보세요. 뷔페는 음식이 얼마나 오래 놓여 있었는지, 따뜻한 음식은 따뜻하게, 찬 음식은 차게 유지되는지 확인하세요.
• 화장실과 손 씻는 곳이 깨끗한지도 단서가 됩니다.
• 날것을 파는 식당은 수조 관리, 냉장 진열 상태, 손님 회전을 더 꼼꼼히 보세요.

날것을 먹을 때

1. 고위험군은 피하는 것이 원칙입니다. 임신 중이거나, 고령이거나, 간 질환이나 당뇨처럼 면역이 약해지는 질환이 있다면 날 어패류와 덜 익힌 고기를 피하세요. 간 질환이 있는 사람은 날 어패류로 인한 비브리오 감염이 위험할 수 있습니다.
2. 여름 해산물은 익혀 먹는 쪽을 고르세요. 회 대신 구이, 탕으로 바꾸는 것만으로도 위험이 줄어듭니다.
3. 육회와 생간, 덜 익힌 다짐육은 조리 환경에 따라 위험도가 크게 달라집니다. 믿을 수 있는 곳이 아니라면 피하세요.
4. 계란 요리는 반숙을 즐기더라도 여름철 오래된 계란 요리는 피하세요.

먹고 나서 조심할 것

• 남은 음식은 바로 냉장하세요. 포장해 온 음식을 차 안이나 실온에 두면 몇 시간 만에 위험해집니다.
• 다시 먹을 때는 충분히 데우세요. 겉만 따뜻한 상태는 부족합니다.
• 식사 전 손 씻기는 외식할 때도 기본입니다. 물티슈로 대신하기보다 비누로 씻는 것이 좋습니다.

증상이 생기면

• 수분 보충이 가장 중요합니다. 구토와 설사로 물이 빠지므로 조금씩 자주 마시세요.
• 임의로 약을 먹기보다 의료진과 상의하세요. 원인에 따라 대처가 달라집니다.
• 바로 병원에 가야 할 신호: 피가 섞인 설사, 고열, 물도 못 마실 만큼 계속되는 구토, 소변이 거의 나오지 않거나 어지러운 탈수 증상, 증상이 며칠째 나아지지 않을 때입니다. 영유아, 노인, 임신부, 기저질환자는 증상이 가벼워도 일찍 진료를 받으세요.
• 의식이 흐려지거나 숨쉬기 힘들 정도라면 119에 연락하세요.

여행 중이라면

• 숙소 근처 병원과 응급실 위치를 지도 앱에서 확인해 두세요. 늦은 밤이나 휴일에는 응급실이나 휴일 진료 기관을 찾아야 합니다.
• 해외라면 여행자 보험 연락처와 보장 내용을 출발 전에 저장해 두세요. 진료 영수증과 진단서는 보험 청구에 필요합니다.
• 물과 얼음도 조심하세요. 수돗물을 그대로 마시지 않는 지역에서는 생수와 끓인 음료를 고르고, 길거리 음식은 눈앞에서 충분히 익혀 주는 것을 고르세요.
• 함께 먹은 사람의 상태도 확인하세요. 같은 증상이 여러 사람에게 나타나면 원인 음식을 짐작하는 데 도움이 되고, 진료 때 의료진에게도 알릴 수 있습니다.

신고는 어떻게 하나요?

• 같은 음식을 먹은 여러 사람이 비슷한 증상을 보인다면 관할 보건소나 지자체 위생 부서에 알리세요. 원인 조사와 추가 피해를 막는 데 도움이 됩니다.
• 음식에서 이물이 나오거나 위생 문제를 발견했다면 국번 없이 1399 부정·불량식품 신고나 식품안전나라 누리집으로 신고할 수 있습니다.
• 영수증, 먹은 음식과 시각, 남은 음식 사진, 진료 기록을 남겨 두면 확인 과정이 수월합니다.