마트에서 와인 고르는 법: 구대륙·신대륙 차이, AOC·DOCG 등급 표기, 실패 줄이는 요령

구대륙과 신대륙, 라벨이 다릅니다

• 구대륙: 프랑스, 이탈리아, 스페인, 독일처럼 와인을 오래 만들어 온 유럽 나라들입니다. 라벨에 지역 이름이 크게 적히는 경우가 많습니다. 보르도, 부르고뉴, 키안티, 리오하처럼 지역이 곧 스타일을 말해 주기 때문입니다.
• 신대륙: 미국, 칠레, 아르헨티나, 호주, 뉴질랜드, 남아공 등입니다. 라벨에 품종 이름이 크게 적혀 있어 처음 고르기 쉽습니다.
• 맛의 경향으로는 구대륙이 산미가 살아 있고 절제된 편, 신대륙이 과일 향이 진하고 부드러운 편이라고 흔히 말합니다. 다만 생산자에 따라 차이가 크니 경향으로만 참고하세요.

나라별 등급 표기 읽기

• AOC(원산지 통제 명칭): 정해진 지역, 품종, 재배 방식을 지킨 와인입니다. 요즘 라벨에는 유럽연합 표기인 AOP로 적힌 것도 많습니다.
• 표기된 지역이 좁을수록 기준이 까다로운 경향이 있습니다. 예를 들어 보르도보다 그 안의 마을 이름이 적힌 와인이 더 세분된 등급입니다.

• DOCG가 가장 엄격하고, 그 아래가 DOC, 그다음이 IGT입니다.
• IGT라고 품질이 낮은 것은 아닙니다. 규정 밖의 품종이나 방식을 쓰려고 일부러 IGT로 내는 고급 와인도 있습니다.

• 크리안사: 최소 2년 숙성, 그중 1년 이상 오크통
• 레세르바: 최소 3년 숙성, 그중 1년 이상 오크통
• 그란 레세르바: 최소 5년 숙성, 그중 2년 이상 오크통

• 카비네트, 슈페트레제, 아우스레제 같은 단어는 포도를 수확할 때의 익은 정도를 뜻합니다. 단맛과 관련이 있지만 트로켄(드라이)이라고 함께 적혀 있으면 달지 않습니다.

실패를 줄이는 고르기 요령

1. 처음에는 신대륙 품종 와인: 라벨에 적힌 품종으로 맛을 예상하기 쉽습니다. 마음에 든 품종을 기억해 두면 다음 선택이 쉬워집니다.
2. 한 번에 하나만 바꾸기: 같은 품종을 나라만 바꿔 마셔 보거나, 같은 나라에서 품종만 바꿔 보면 취향이 빨리 잡힙니다.
3. 뒷라벨 읽기: 수입 와인 뒷면의 한글 라벨에 품종, 산지, 맛 설명이 적힌 경우가 많습니다.
4. 빈티지 확인: 가볍고 상큼한 화이트나 로제는 비교적 최근 빈티지가 신선합니다.
5. 보관 상태 보기: 햇빛이 드는 진열대나 따뜻한 곳에 오래 서 있던 병은 피하는 편이 좋습니다.
6. 메모 남기기: 마신 와인의 라벨 사진과 한 줄 감상을 남겨 두면 몇 병만 지나도 나만의 기준이 생깁니다.

사 온 뒤 보관과 서빙

• 바로 마실 와인이라도 직사광선과 온도 변화가 큰 곳은 피하세요. 코르크 마개는 눕혀 두면 코르크가 마르지 않습니다.
• 레드는 상온보다 약간 시원하게, 화이트와 스파클링은 차갑게 내는 것이 기본입니다. 레드를 여름 실내 온도 그대로 마시면 알코올 향이 도드라질 수 있어, 마시기 전에 냉장고에 잠깐 넣었다 꺼내기도 합니다.
• 너무 차가우면 향이 닫히니 화이트도 꺼낸 뒤 몇 분 두었다 마시면 향이 살아납니다.

남은 와인 처리

선물용으로 고를 때

• 받는 사람의 취향을 모르면 레드라면 너무 무겁지 않은 것, 화이트라면 드라이한 것이 무난합니다.
• 라벨이 읽기 쉬운 신대륙 와인이나 유명 산지의 기본 등급 와인은 받는 사람도 정보를 찾아보기 쉽습니다.
• 매장 직원에게 어떤 음식과 함께 마실지 말해 주면 추천의 폭이 좁혀집니다.