프렌치토스트 만드는 법: 겉은 바삭 속은 촉촉한 계란 식빵 토스트 레시피

재료 (2인분)

• 식빵 4장 (두툼한 것이면 더 좋습니다)
• 버터 1.5숟가락 (약 20g)
• 슈가파우더 또는 설탕 약간 (마무리용)
• 메이플시럽 또는 꿀 약간 (선택)
• 과일 약간 (선택)

계란물

• 계란 2개
• 우유 1/2컵 (100ml)
• 설탕 1숟가락
• 소금 한 꼬집
• 시나몬가루 약간 (선택)
• 바닐라 익스트랙 2~3방울 (선택)

만드는 법

1. 넓은 그릇에 계란을 풀고 우유, 설탕, 소금, 시나몬가루, 바닐라 익스트랙을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다.
2. 계란물을 체에 한 번 거르면 흰자 덩어리가 없어 빵에 고르게 스며듭니다.
3. 식빵은 그대로 쓰거나 대각선으로 반 자릅니다.
4. 식빵을 계란물에 한 면당 20~30초씩 담가 속까지 적십니다. 두꺼운 빵이면 1분씩 담그세요.
5. 팬을 약불과 중불 사이로 달구고 버터 1/2숟가락을 녹입니다.
6. 계란물에 적신 식빵 2장을 올리고 3분 정도 굽습니다. 바닥이 황금빛이 될 때까지 건드리지 않습니다.
7. 뒤집어서 버터를 조금 더 넣고 3분 더 굽습니다.
8. 옆면을 눌렀을 때 계란물이 배어 나오지 않고 탄력 있게 되돌아오면 속까지 익은 것입니다. 덜 익었다면 뚜껑을 덮고 약불에서 1~2분 더 둡니다.
9. 접시에 담고 슈가파우더를 뿌린 뒤 시럽과 과일을 곁들입니다. 남은 식빵도 같은 방법으로 굽습니다.

맛있게 만드는 팁

• 하루 지난 식빵이 더 좋습니다. 수분이 조금 빠진 빵이 계란물을 잘 흡수하고 구울 때 모양이 잘 유지됩니다.
• 불은 약하게. 버터는 쉽게 타고, 센불에서는 겉만 갈색이 되고 속은 덜 익습니다.
• 버터에 식용유를 조금 섞으면 버터가 덜 타서 색이 고르게 납니다.
• 마지막에 설탕을 뿌려 30초씩 앞뒤로 더 구우면 겉면이 캐러멜처럼 바삭해집니다.

자주 하는 실수

• 빵을 너무 짧게 적시는 것: 겉만 계란이 묻고 속은 마른 식빵 그대로입니다.
• 너무 오래 담그는 것: 얇은 식빵은 흐물흐물해져 들어 올릴 때 찢어집니다.
• 센불에서 굽는 것: 겉은 타고 속은 날계란이 남습니다.
• 버터를 한 번에 다 넣는 것: 처음엔 많고 뒤집을 땐 모자랍니다. 나눠 넣으세요.

대체 재료

• 식빵 대신 바게트를 2cm 두께로 썰어 쓰면 겉이 더 바삭합니다. 계란물에 1분 이상 적시세요.
• 우유 대신 두유나 생크림을 써도 됩니다. 생크림을 섞으면 속이 더 부드럽고 진합니다.
• 달지 않게 먹으려면 설탕을 빼고 소금과 후춧가루로 간한 뒤 햄과 치즈를 곁들이세요.
• 버터가 없으면 식용유로 구워도 되지만 고소한 향은 덜합니다.

자주 묻는 질문

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