위스키 테이스팅 하는 법: 잔 고르기, 니트와 물 몇 방울, 테이스팅 노트 쓰는 법

먼저 알아 두면 좋은 기본

• 싱글몰트: 한 증류소에서 맥아(몰트)만으로 만든 위스키입니다. 증류소의 개성이 뚜렷합니다.
• 블렌디드: 여러 증류소의 몰트 위스키와 그레인 위스키를 섞어 맛을 맞춘 것으로, 부드럽고 균형 잡힌 편입니다.
• 버번: 미국에서 옥수수를 주원료로, 속을 태운 새 오크통에서 숙성한 위스키입니다. 바닐라와 캐러멜 향이 두드러지는 경우가 많습니다.
• 숙성 연수 표기: 병에 적힌 연수는 섞인 원액 가운데 가장 어린 것의 숙성 기간입니다. 연수가 없는 제품도 많습니다.

잔 고르기

• 튤립 모양 잔: 입구가 좁아지는 잔은 향을 모아 줘서 테이스팅에 가장 많이 쓰입니다.
• 록 글라스: 얼음을 넣어 마시기에 좋지만, 입구가 넓어 향이 빨리 흩어집니다.
• 테이스팅용 잔이 없다면 작은 와인잔도 충분히 좋은 대안입니다.

테이스팅 순서

• 코를 잔에 바로 박지 말고 잔 입구에서 조금 떨어진 곳부터 천천히 가까이 가져갑니다. 알코올 기운이 먼저 코를 찌르면 다른 향을 느끼기 어렵습니다.
• 입을 살짝 벌린 채 맡으면 알코올 자극이 줄어듭니다.
• 처음 맡을 때와 몇 분 뒤 맡을 때 향이 달라지니 한 번에 끝내지 마세요.

• 첫 모금은 아주 조금만 입에 머금고 혀 전체에 굴립니다. 첫 모금은 입을 알코올에 적응시키는 용도라고 생각하세요.
• 두 번째 모금부터 단맛, 과일, 나무, 스모키함, 짠맛이 어떻게 나오는지 살펴봅니다.

니트, 물 몇 방울, 하이볼

• 니트: 아무것도 섞지 않고 상온 그대로 마시는 방법으로, 위스키 본래의 향을 보기 좋습니다.
• 물 몇 방울: 니트로 한 번 맛본 뒤 스포이트나 빨대로 물을 몇 방울 떨어뜨려 보세요. 알코올 자극이 줄면서 숨어 있던 향이 올라오는 경우가 많습니다. 도수가 높은 위스키일수록 차이가 큽니다.
• 온더록: 얼음은 차갑고 부드럽게 해 주지만 향은 닫힙니다. 테이스팅보다는 편하게 마실 때 좋습니다.
• 하이볼: 탄산수와 섞어 가볍게 마시는 방법입니다. 향을 분석하는 용도와는 다르니 테이스팅은 니트로 먼저 해 보세요.

테이스팅 노트 쓰는 법

1. 이름, 종류, 도수, 숙성 연수
2. 향: 떠오르는 것 세 가지 (예: 사과, 꿀, 나무)
3. 맛: 달다, 맵다, 짜다, 스모키하다 같은 큰 느낌부터
4. 피니시: 짧다, 보통, 길다와 마지막에 남는 맛
5. 물을 넣은 뒤 달라진 점
6. 한 줄 평과 다시 살지 여부

건강하게 즐기기

비교 테이스팅 해 보기

1. 같은 증류소, 다른 숙성 연수: 숙성이 길어질 때 향이 어떻게 변하는지 알 수 있습니다.
2. 다른 오크통: 버번 캐스크와 셰리 캐스크로 숙성한 제품을 비교하면 오크통이 맛에 주는 영향을 체감할 수 있습니다.
3. 스모키한 것과 아닌 것: 피트 향이 있는 위스키는 마지막에 마셔야 다른 위스키의 향을 덮지 않습니다.