Bolo de cenoura com cobertura de chocolate: a receita clássica no liquidificador e dicas para não errar

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um dos bolos mais queridos do Brasil, presença garantida no café da tarde e nas festas de família. A massa fofinha e alaranjada com a cobertura brilhante de chocolate é uma combinação difícil de resistir. A boa notícia é que a receita é simples e feita no liquidificador. Ingredientes da massa 3 cenouras médias, cerca de 300 g, descascadas e picadas 3 ovos 1 xícara (240 ml) de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento químico em pó Modo de preparo Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média ou uma forma com furo no meio com manteiga e farinha. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até virar um creme bem liso, sem pedaços de cenoura. Passe para uma tigela, junte o açúcar e misture. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com um batedor de arame ou uma colher, até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, só até incorporar. Despeje na forma e asse por 35 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo. O tempo varia bastante de forno para forno. Cobertura de chocolate 1 colher de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado 1 xícara de açúcar 5 colheres de sopa de leite Leve tudo ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, cozinhe mais 2 a 3 minutos, até engrossar levemente. Para uma cobertura que endurece e fica crocante, cozinhe um pouco mais; para uma calda mais mole, desligue antes. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo também quente, depois de furá-lo com um garfo para a calda penetrar. Outra opção é a cobertura de brigadeiro: 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de chocolate em pó, mexidos no fogo até desgrudar do fundo da panela. Dicas para acertar Bata bem a cenoura com os ovos e o óleo: é isso que dá a cor e a textura uniforme. Não bata a farinha no liquidificador. Isso desenvolve o glúten e deixa o bolo pesado e borrachudo. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos, para o bolo não murchar. Bolo afundou no meio: forno abriu cedo demais, excesso de fermento ou bolo tirado antes da hora. Bolo ficou pesado e úmido demais: cenouras muito grandes ou pouca farinha. Use cenouras médias e meça bem. Variações Troque metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais rústica. Adicione raspas de laranja à massa para um aroma diferente. Faça em forminhas de cupcake, assando por cerca de 20 minutos. Conservação O bolo dura de três a quatro dias bem coberto em temperatura ambiente, ou mais na geladeira. Também pode ser congelado em fatias. Na sua casa, a cobertura é de calda ou de brigadeiro? Conte nos comentários.