Ramyeon coreano: cómo preparar los fideos instantáneos como en Corea y cinco formas de mejorarlos

El ramyeon, los fideos instantáneos coreanos, es mucho más que comida rápida en Corea: es el plato de las noches de estudio, de después de una salida y de las escenas de los K-dramas. Corea es uno de los países donde más fideos instantáneos se consumen por persona. Prepararlos bien es fácil, y con unos pocos ingredientes se convierten en un plato de verdad. Cómo prepararlos bien Lee el paquete: la cantidad de agua recomendada suele ser de unos 500 a 550 ml por paquete. Respetarla es la clave para que el caldo no quede aguado. Hierve el agua en una olla pequeña. Añade el sobre de sopa y el de verduras deshidratadas. Muchos coreanos los echan antes que los fideos, para que el caldo se mezcle bien. Añade los fideos y cuécelos el tiempo indicado, normalmente 4 o 5 minutos. Truco: levanta los fideos con los palillos varias veces mientras se cuecen. Al airearlos quedan más firmes y elásticos. Sírvelos enseguida: si esperan, se ablandan. Cinco formas de mejorarlos 1. Huevo: rompe un huevo directamente en la olla en el último minuto. Si no lo remueves, queda con la yema entera; si lo remueves, el caldo se vuelve más suave. 2. Cebolleta: un puñado de cebolleta picada al final aporta frescura. 3. Queso: en Corea es muy popular añadir una loncha de queso de sándwich encima justo antes de servir. Suaviza el picante y da cremosidad. 4. Kimchi: añade kimchi picado con un poco de su jugo para un sabor más ácido y profundo. 5. Tteok o mandu: pastelitos de arroz o empanadillas coreanas para un plato más contundente. Recetas famosas con ramyeon Budae jjigae: un guiso con ramyeon, salchichas, jamón tipo spam, kimchi, tofu y queso. Nació después de la guerra de Corea con productos de las bases militares estadounidenses. Jjapaguri o ram-don: la mezcla de dos fideos instantáneos, uno de salsa de soja negra y otro picante, que se hizo famosa en todo el mundo por la película Parásitos, en la que se sirve con carne de ternera. Rabokki: tteokbokki, los pastelitos de arroz picantes, con ramyeon. ¿Por qué en olla y no en el bol? En Corea es muy habitual comer el ramyeon directamente de la olla pequeña de aluminio donde se cocina, usando la tapa como plato. Se cuece en poco tiempo y mantiene el calor. Un aviso sobre el picante Algunos ramyeon coreanos son muy picantes. Si no estás acostumbrado, empieza con la mitad del sobre de sopa y añade más si te gusta. Un vaso de leche ayuda más que el agua cuando pica demasiado. ¿Cuál es tu ramyeon favorito y cómo lo preparas? Compártelo en los comentarios.