过油肉是山西最有名的家常菜之一,也是晋菜的代表。里脊肉片先上浆,下热油里滑熟,这就是"过油";再和木耳、笋片、蒜苗一起快炒,最后淋上山西老陈醋。成菜肉片滑嫩、颜色金黄,带着醋香,非…
过油肉是山西最有名的家常菜之一,也是晋菜的代表。里脊肉片先上浆,下热油里滑熟,这就是"过油";再和木耳、笋片、蒜苗一起快…