柿の葉寿司は、奈良県や和歌山県の山あいで受け継がれてきた郷土の押し寿司です。ひと口大の酢飯に塩さばや鮭の切り身をのせ、柿の葉で包んで押しをかけ、一晩ほど置いてなじませます。海から遠…
柿の葉寿司は、奈良県や和歌山県の山あいで受け継がれてきた郷土の押し寿司です。ひと口大の酢飯に塩さばや鮭の切り身をのせ、柿…