来北京，很多人的第一顿饭就是烤鸭。枣红油亮的鸭子在桌边片成薄片，卷进荷叶饼，配上甜面酱和葱丝，是北京最有代表性的味道之一。这篇文章介绍北京烤鸭的门道，从下馆子到在家做。 挂炉和焖炉…
来北京，很多人的第一顿饭就是烤鸭。枣红油亮的鸭子在桌边片成薄片，卷进荷叶饼，配上甜面酱和葱丝，是北京最有代表性的味道之一…