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葱油饼:烫面和冷水面、油酥的做法、卷起来盘成圈、小火慢烙出层次,上海葱油饼和手抓饼

葱油饼是很多人童年的早餐:外皮金黄酥脆,里面层层分明,咬下去满口葱香。北方家里常做软一点的家常饼,上海弄堂里有用大量葱花和猪油做的老式葱油饼,台湾的葱抓饼则更薄更酥。 材料(4张)…

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