臭鳜鱼是安徽徽州(今黄山一带)的传统名菜,也是徽菜的代表。相传古时商贩把长江边的鳜鱼装进木桶运往山里,一路上用淡盐水腌着,几天后鱼身散发出特殊的气味,但烧熟后却鲜美异常,从此流传下…
臭鳜鱼是安徽徽州(今黄山一带)的传统名菜,也是徽菜的代表。相传古时商贩把长江边的鳜鱼装进木桶运往山里,一路上用淡盐水腌着…