回锅肉被很多四川人称为"川菜之首",几乎家家都会做。"回锅"就是把煮熟的猪肉切片后再下锅炒一次。肉片在锅里炒到微微卷起、边缘焦香,四川人形象地叫它"灯盏窝"。配上郫县豆瓣、甜面酱和…
回锅肉被很多四川人称为"川菜之首",几乎家家都会做。"回锅"就是把煮熟的猪肉切片后再下锅炒一次。肉片在锅里炒到微微卷起、…