白切鸡是广东人餐桌上最常见、也最见功夫的一道菜,有"无鸡不成宴"的说法。整鸡在微滚的水里浸熟,不加任何调料,吃的是鸡肉本身的鲜甜。做得好的白切鸡皮爽肉滑、骨头带一点点血色,蘸上姜葱…
白切鸡是广东人餐桌上最常见、也最见功夫的一道菜,有"无鸡不成宴"的说法。整鸡在微滚的水里浸熟,不加任何调料,吃的是鸡肉本…