Biarritz et la côte basque : surf, baïnes, Bayonne, Espelette et gastronomie

Biarritz, ancienne station balnéaire impériale, est aujourd’hui l’une des capitales européennes du surf. Avec Saint-Jean-de-Luz, Bayonne et les villages de l’arrière-pays, la côte basque offre l’océan, la montagne toute proche et une culture forte. Voici l’essentiel pour en profiter en sécurité. Biarritz La Grande Plage, le Rocher de la Vierge relié à la côte par une passerelle, le phare et la Côte des Basques font la carte postale de la ville. L’Aquarium de Biarritz présente la faune du golfe de Gascogne. Le marché des Halles est un bon endroit pour goûter les produits basques. Surf et sécurité Les plages de Biarritz et d’Anglet accueillent de nombreuses écoles de surf. Pour débuter, prenez des cours avec une école labellisée. Respectez les priorités à l’eau et les zones réservées à la baignade. Les baïnes sont des cuvettes de sable creusées par la mer à marée basse. À marée montante, elles se remplissent et créent des courants qui peuvent entraîner les baigneurs vers le large, même par mer calme. Baignez-vous uniquement dans les zones surveillées, entre les drapeaux. Si vous êtes emporté par un courant, ne nagez pas contre : laissez-vous porter ou nagez parallèlement à la plage, puis faites signe aux sauveteurs. L’océan Atlantique est froid et puissant : surveillez toujours les enfants. Saint-Jean-de-Luz et Bayonne Saint-Jean-de-Luz possède une baie abritée, plus calme pour la baignade, un port de pêche et de belles maisons basques. Bayonne, avec ses quais colorés au bord de la Nive, sa cathédrale et son musée basque, accueille chaque été les fêtes de Bayonne, où l’on s’habille en blanc et rouge. L’affluence y est énorme : surveillez vos affaires et buvez avec modération. L’arrière-pays Espelette et ses façades ornées de piments qui sèchent à l’automne. Le piment d’Espelette bénéficie d’une AOP. Ainhoa, Sare et la Rhune, où un petit train à crémaillère monte au sommet pour une vue sur l’océan et les Pyrénées. Les sentiers de montagne demandent de bonnes chaussures et une attention à la météo, qui change vite. Gastronomie Jambon de Bayonne, piperade, axoa de veau, ttoro (soupe de poissons), chipirons, fromage de brebis Ossau-Iraty avec confiture de cerises noires, et le gâteau basque à la crème ou aux cerises. Dans les cidreries et les bars à pintxos, on découvre la convivialité basque. Culture basque La langue basque, l’euskara, est présente sur les panneaux et dans les noms de lieux. La pelote basque se joue sur les frontons des villages ; assistez à une partie en été. Quand venir Juillet et août sont chauds et très fréquentés. Juin et septembre offrent un bon compromis. L’automne et l’hiver sont la saison des grosses vagues pour les surfeurs confirmés.