Bolo de chocolate fofinho de liquidificador: massa simples, cobertura de brigadeiro e dicas para não solar

O bolo de chocolate é um dos bolos mais procurados do Brasil: aparece em aniversários, no café da tarde e como sobremesa de domingo. Esta receita de liquidificador é simples, rende um bolo fofinho e úmido, e vai muito bem com uma cobertura de brigadeiro mole por cima. Ingredientes da massa (forma de 24 cm ou retangular média) 3 ovos; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de óleo; 1 e 1/2 xícara de açúcar; 1/2 xícara de chocolate em pó ou cacau em pó (o cacau deixa mais amargo e escuro); 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 pitada de sal. Cobertura de brigadeiro 1 lata de leite condensado; 2 colheres de sopa de chocolate em pó; 1 colher de sopa de manteiga; 1/2 caixinha de creme de leite (opcional, deixa mais cremosa); chocolate granulado para decorar. A massa Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma com manteiga e farinha (ou chocolate em pó, para não ficar branco em volta). No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por uns 2 minutos. Junte o chocolate em pó e bata mais um pouco. Passe para uma tigela e misture a farinha peneirada aos poucos, com um batedor de mão. Por último, o fermento e o sal, só para incorporar. Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: deve sair limpo. A cobertura Numa panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (uns 8 a 10 minutos). Para cobertura mole, não deixe soltar do fundo como brigadeiro de enrolar. Desligue, misture o creme de leite e espalhe sobre o bolo ainda morno. Finalize com granulado. Por que o bolo sola? Forno não preaquecido ou aberto nos primeiros 20 minutos. Fermento vencido ou batido demais no liquidificador: misture o fermento à mão, no final. Farinha em excesso ou forma pequena demais. Dicas Para um bolo mais molhadinho, faça furos com um garfo e regue com leite com um pouco de chocolate antes da cobertura. Guardado em pote fechado, dura três dias; com cobertura de creme de leite, mantenha na geladeira.