Gâteau au yaourt : la recette au pot sans balance, versions citron, chocolat ou pommes

Le gâteau au yaourt est souvent le premier gâteau qu'on apprend à faire en France, à l'école ou à la maison. Tout se mesure avec le pot de yaourt vide, il n'y a pas besoin de balance et il réussit presque toujours. Ingrédients (moule de 22 à 24 cm) 1 pot de yaourt nature (125 g), qui sert ensuite de mesure ; 3 œufs ; 2 pots de sucre ; 3 pots de farine ; 1/2 pot d'huile neutre (tournesol, colza), ou 1 pot pour un gâteau plus moelleux ; 1 sachet de levure chimique (11 g) ; 1 pincée de sel ; 1 sachet de sucre vanillé ou le zeste d'un citron. Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez le moule, ou chemisez-le de papier cuisson. Videz le yaourt dans un saladier, rincez et séchez le pot. Ajoutez les œufs et le sucre, et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine mélangée avec la levure et le sel, puis l'huile. Mélangez juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte lisse. Versez dans le moule. Cuisson 35 à 40 minutes. Le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau plantée au centre ressort sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Variantes Au citron : le zeste et le jus d'un citron dans la pâte, puis un glaçage avec 100 g de sucre glace et deux cuillères de jus. Au chocolat : remplacez un demi-pot de farine par du cacao non sucré, ou ajoutez des pépites. Marbré : séparez la pâte en deux, ajoutez du cacao dans une moitié et versez-les en alternance. Aux pommes : deux pommes en lamelles sur le dessus ou en dés dans la pâte. Avec un yaourt aux fruits, réduisez un peu le sucre. Pourquoi il retombe ou est sec Four ouvert trop tôt : attendez au moins 25 minutes. Pâte trop travaillée après la farine : le gâteau est plus dense. Trop cuit : surveillez dès 30 minutes, chaque four est différent. Faire avec des enfants C'est la recette idéale : ils comptent les pots, cassent les œufs et versent eux-mêmes. Un adulte s'occupe du four. Conservation Bien emballé, il reste moelleux 3 à 4 jours à température ambiante. Il se congèle en parts.