Collioure : le clocher sur la mer, le Château royal, le chemin du fauvisme, les anchois et la Côte Vermeille

Collioure, dans les Pyrénées-Orientales, est le petit port le plus célèbre de la Côte Vermeille, là où les Pyrénées plongent dans la Méditerranée. Ses maisons colorées, son clocher qui se dresse au bord de l'eau et la lumière qui a inspiré les peintres en font un des villages les plus photographiés du Roussillon. Y aller En train depuis Perpignan, en une vingtaine de minutes, par la ligne qui longe la côte vers Port-Vendres, Banyuls et Cerbère. En voiture, le stationnement est difficile en été ; utilisez les parkings à l'entrée du village et les navettes. À voir L'église Notre-Dame-des-Anges et son clocher rond, ancienne tour de guet et phare, les pieds dans la mer. Le Château royal, forteresse des rois de Majorque puis remaniée par Vauban. Le moulin et les vignes en terrasses qui dominent le village. Le fort Saint-Elme, sur la colline, avec une vue sur toute la côte. Les plages de galets au pied du village et les ruelles du quartier du Mouré. Le chemin du fauvisme En 1905, Matisse et Derain ont peint ici les toiles qui ont donné naissance au fauvisme. Un parcours dans le village présente des reproductions de leurs œuvres à l'endroit même où elles ont été peintes. Le musée d'art moderne de Collioure expose des artistes liés au village. À goûter Les anchois de Collioure, salés et préparés dans les ateliers du village selon une tradition ancienne. Les vins de Collioure et le banyuls, vin doux naturel des terrasses voisines. La cuisine catalane : boles de picolat, crème catalane. Randonnée Le sentier du littoral vers Port-Vendres, et les chemins des vignes jusqu'aux tours de guet. En été, partez tôt : il fait très chaud et l'ombre est rare. Quand venir Mai, juin et septembre, pour la lumière et le calme. En juillet et août, le village est très fréquenté. Le vent La tramontane souffle souvent fort et rend parfois la mer agitée ; elle dégage aussi le ciel et rend les couleurs éclatantes.