かき氷の楽しみ方:ふわふわに削る氷、天然氷、いちご・宇治金時・練乳のシロップ、家庭で作るコツ

かき氷は、氷を細かく削ってシロップをかけた日本の夏の甘味です。昔ながらの縁日や海の家のかき氷から、専門店のふわふわで繊細なかき氷まで、楽しみ方はさまざま。近年は冬でも行列ができるほど人気が高まっています。 ふわふわのかき氷とは 氷を薄く削ると、空気を含んだ綿のような口どけになります。専門店では刃の角度や氷の温度を細かく調整し、口に入れた瞬間に溶けるような食感を作ります。 日光や秩父などには、冬に自然の池で凍らせた「天然氷」の氷室があり、その氷を使ったかき氷も人気です。 定番のシロップ いちご、メロン、レモン、ブルーハワイなどの色鮮やかなシロップ。 宇治金時:抹茶のシロップに、甘く煮た小豆をのせたもの。 練乳(コンデンスミルク)をかけた「ミルク」、黒蜜ときな粉など。 家庭で作るシロップ いちごシロップ:いちご200グラムを刻み、砂糖100グラムとレモン汁少々を加えて煮詰めます。冷やしてから使います。 抹茶シロップ:抹茶小さじ2を少量のお湯で溶き、砂糖を溶かしたシロップと合わせます。 ミルクソース:練乳と牛乳を混ぜて、ゆるめに。 家庭で上手に作るコツ 氷を冷凍庫から出して数分おき、表面を少しゆるめてから削ると、ふわっと削れます。 器も冷やしておくと溶けにくくなります。 シロップは一度に全部かけず、途中にもかけて層にすると最後までおいしく食べられます。 専用の家庭用かき氷機は、手動でも電動でも、ふわふわ系か粗め系かで選ぶとよいでしょう。 7月25日は「かき氷の日」 「夏氷(なつごおり)」の語呂合わせと、かつての最高気温の記録にちなんで、日本かき氷協会が制定した記念日です。 注意 冷たいものを一気に食べると、頭がキーンと痛くなることがあります。ゆっくり食べましょう。 食べすぎるとお腹を冷やすので、量はほどほどに。