Каша на каждый день: рассыпчатая гречка, пшёнка без горечи и манка без комков

«Щи да каша — пища наша», — говорит пословица. Каша на завтрак — привычка, знакомая с детского сада. Она простая, сытная и недорогая, но сварить по-настоящему вкусную кашу умеет не каждый. Вот основные правила для самых популярных круп. Гречка рассыпчатая Переберите и промойте крупу. Для рассыпчатой гречки возьмите воды в два раза больше, чем крупы, по объёму. Можно сначала прокалить промытую и обсушенную гречку на сухой сковороде несколько минут — каша станет ароматнее. Залейте крупу кипятком, посолите, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15–20 минут, не мешая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и дайте постоять под крышкой ещё 10 минут. Гречку едят с молоком, с жареным луком и грибами, по-купечески с мясом. Пшённая каша без горечи Пшено часто горчит из-за жиров на поверхности зёрен. Промойте пшено несколько раз, последний раз — горячей водой или залейте кипятком на пару минут и слейте воду. Сварите пшено в воде до полуготовности, затем добавьте горячее молоко и доварите на слабом огне, помешивая. Пшённая каша с тыквой — классика осени. Овсянка Овсяные хлопья долгой варки полезнее и вкуснее быстрорастворимых, которые часто содержат сахар. На 1 часть хлопьев — 2–3 части молока или воды, в зависимости от желаемой густоты. Варите 5–15 минут, помешивая. Добавьте фрукты, ягоды, орехи, мёд или варенье. Манная каша без комков Доведите молоко до кипения, слегка посолите и подсластите. Тонкой струйкой всыпайте манку, постоянно помешивая венчиком. На 1 литр молока обычно берут 5–6 столовых ложек манки для жидкой каши. Варите 2–3 минуты, помешивая, и снимите с огня — манка загустеет, пока остывает. Рисовая молочная каша Сначала отварите рис в воде до полуготовности, затем добавьте молоко и варите на слабом огне. Молоко легко «убегает» и пригорает: следите за кастрюлей и помешивайте. Чтобы каша не пригорела Используйте кастрюлю с толстым дном. Молочные каши варите на слабом огне и помешивайте. Можно варить кашу в мультиварке на режиме «молочная каша» или томить в духовке в горшочке, как в русской печи. Для детей Детям давайте кашу тёплой, а не горячей, и следите, чтобы в ней не было комочков. Сахар и мёд добавляйте умеренно, а мёд не давайте детям до года. Польза и разнообразие Цельные крупы, такие как гречка, пшено, перловка и овсянка долгой варки, содержат клетчатку, витамины группы B и минералы. Чередуйте крупы в течение недели — так рацион будет разнообразнее. Людям с диабетом стоит обратить внимание на размер порции и не добавлять много сахара. Каша на гарнир Перловка с тушёнкой, гречка с котлетой, пшено с курицей — каша может быть не только завтраком, но и полноценным гарниром.