毒キノコの見分け方は「ない」：迷信の誤り、ハタケシメジやシイタケに似た毒キノコ、食中毒の症状と、採ったときの相談先

秋になると「毒キノコ 見分け方」や「ハタケシメジ 似た毒キノコ」が多く検索されます。結論から言うと、素人が確実に使える「簡単な見分け方」はありません。毎年、キノコ狩りで採った毒キノコによる食中毒が起きています。 よく言われる迷信（すべて誤り） 「縦に裂けるキノコは食べられる」→ 猛毒のキノコにも縦に裂けるものがあります。 「地味な色のキノコは安全、派手な色は危険」→ 猛毒のドクツルタケは白色です。 「虫が食べているキノコは人も食べられる」→ 虫には平気でも人には有毒なものがあります。 「ナスと一緒に煮れば毒が消える」「塩漬けにすれば安全」→ 加熱や塩漬けで毒が消えるとは限りません。 食用キノコとよく間違えられる毒キノコ クサウラベニタケ：ウラベニホテイシメジやハタケシメジ、シメジ類と間違えやすく、毎年のように食中毒の原因になっています。 ツキヨタケ：シイタケやヒラタケ、ムキタケに似ています。日本で特に多い毒キノコによる食中毒の原因です。 カキシメジ：シメジ類に似ています。 ドクツルタケ、タマゴテングタケの仲間：少量でも命に関わる猛毒です。 ニセクロハツ：致死的な中毒の報告があります。 同じ種類でも、生える場所や成長段階で見た目が大きく変わるため、図鑑の写真やアプリの判定だけで判断するのは危険です。 基本のルール 確実に食用と分かるもの以外は、採らない・食べない・人にあげない・売らない。 少しでも迷ったら食べない。 採ったキノコに毒キノコが一本でも混ざると、ほかのキノコにも毒が移る可能性があります。種類ごとに分け、怪しいものは全部捨てます。 食べる場合も、食用キノコに詳しい人や地域の専門機関で確認してもらいます。 相談先 都道府県や保健所、林業試験場などで、採ったキノコの鑑定や相談を受け付けている地域があります。キノコの季節に相談窓口を設ける自治体もあるので、事前に確認しましょう。 食べてしまったかもしれないとき 主な症状：食後数十分から数時間で、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛。キノコによっては、半日以上たってから肝臓や腎臓に重い障害が出るものもあります。いったん症状が治まっても安心はできません。 すぐに医療機関を受診してください。食べたキノコの残りや写真を持っていくと、診断に役立ちます。 判断に迷うときは、救急安心センター（#7119、実施地域のみ）や、日本中毒情報センターの中毒110番に相談できます。 安全にキノコを楽しむなら、市販の栽培キノコを選ぶか、詳しい指導者がいる観察会やキノコ狩りツアーに参加しましょう。