Sarlat-la-Canéda : la ville médiévale du Périgord noir, le marché du samedi et les villages des environs

Sarlat-la-Canéda, capitale du Périgord noir en Dordogne, est l’une des villes médiévales et Renaissance les mieux conservées de France. Ses ruelles de pierre blonde, ses toits de lauzes et ses hôtels particuliers ont servi de décor à de nombreux films. C’est aussi la capitale gourmande de la région : foie gras, noix, cèpes et truffes. Y aller En train depuis Bordeaux par Bergerac ; la gare est à une vingtaine de minutes à pied du centre. En voiture par l’A20 puis la vallée de la Dordogne. Les parkings sont en périphérie : le centre ancien est piéton une grande partie de l’année. Dans la vieille ville La place de la Liberté et la place du Marché-aux-Oies, avec ses statues d’oies en bronze. La cathédrale Saint-Sacerdos et, derrière, la Lanterne des morts, une tour conique du XIIe siècle. La maison de La Boétie, ami de Montaigne, de style Renaissance. L’ancienne église Sainte-Marie, transformée en marché couvert ; son clocher abrite un ascenseur panoramique conçu par Jean Nouvel, avec une vue sur les toits de la ville. Le marché Le samedi, toute la vieille ville se remplit d’étals : produits du terroir, fruits, fromages, foie gras, noix. Un marché plus petit a lieu le mercredi. En hiver, un marché aux truffes se tient certains samedis ; la Fête de la truffe a lieu en janvier. Les environs Les villages de la vallée de la Dordogne : Beynac, La Roque-Gageac, Domme, et le château de Castelnaud avec son musée de la guerre au Moyen Âge. Les jardins de Marqueyssac et leurs buis taillés. Lascaux IV, la réplique de la grotte ornée, à Montignac, et les grottes de la vallée de la Vézère ; réserver en été. Une descente de la Dordogne en canoë. Conseils En juillet et août, la ville est très fréquentée : venir tôt le matin ou en fin de journée. Goûter la pomme de terre sarladaise, rissolée dans la graisse de canard, et le gâteau aux noix.