Segovia: el acueducto romano, el Alcázar, la catedral, el cochinillo y La Granja

Segovia, a menos de una hora de Madrid, reúne en pocas calles algunos de los monumentos más famosos de España: un acueducto romano casi intacto, un alcázar que parece de cuento y una catedral gótica tardía. Su casco antiguo y su acueducto son Patrimonio de la Humanidad. Y en la mesa, el cochinillo asado. Esto es lo que conviene saber. El acueducto Construido por los romanos con bloques de granito sin argamasa, el acueducto atraviesa la plaza del Azoguejo con sus arcos de casi 30 metros de altura en el punto más alto. Sube por las escaleras junto a él para verlo desde arriba y caminar luego hacia el centro. No te subas a las piedras ni a los muros del monumento. La Catedral La llamada «dama de las catedrales» es uno de los últimos grandes templos góticos de España, levantada en el siglo XVI. Se puede visitar el interior y, con visita guiada, subir a la torre. El Alcázar Sobre un espolón rocoso entre dos ríos, el Alcázar fue fortaleza y residencia real. Sus torres puntiagudas y su silueta lo han convertido en una imagen famosa en todo el mundo. Sube a la Torre de Juan II para ver la ciudad y la sierra de Guadarrama; son muchos escalones. Los mejores puntos de vista del Alcázar están fuera de la ciudad, en los miradores del valle. La judería y las murallas Pasea por la antigua judería, la muralla y las iglesias románicas como San Martín y San Esteban. Cochinillo y otros platos El cochinillo asado se sirve en horno de leña, y en algunos mesones se corta con el canto de un plato para demostrar lo tierno que está. Los judiones de La Granja, el cordero asado y el ponche segoviano de postre. En los restaurantes famosos conviene reservar, sobre todo los fines de semana. La Granja y alrededores El Real Sitio de San Ildefonso, con su palacio y jardines de fuentes monumentales. En fechas señaladas se encienden algunas fuentes; consulta el calendario. Pedraza, villa medieval amurallada, famosa por sus noches de las velas en verano. El Real Sitio de Riofrío y la sierra de Guadarrama para caminar. Cómo llegar En tren de alta velocidad desde Madrid hasta la estación de Segovia-Guiomar, en unos 30 minutos, y luego en autobús al centro. También hay autobuses directos desde Madrid. En coche, deja el vehículo en los aparcamientos de las afueras: el centro es estrecho y tiene zonas restringidas. Cuándo ir Segovia está a unos mil metros de altitud: los inviernos son fríos y a veces nieva, lo que da postales preciosas. La primavera y el otoño son ideales. En verano, los días son calurosos, pero las noches frescas.