Teh tubruk, teh tarik dan teh tawar: cara menyeduh teh yang enak di rumah, suhu air, takaran gula, dan teh untuk kesehatan

Indonesia adalah salah satu negara penghasil teh, dan minum teh sudah menjadi bagian dari keseharian: teh manis di warung, teh tawar gratis di rumah makan Sunda, teh poci di Tegal, sampai es teh di siang yang panas. Tapi banyak orang menyeduh teh asal-asalan sehingga rasanya pahit atau hambar. Panduan ini membantu menyeduh teh dengan lebih baik di rumah. Jenis teh yang umum Teh hitam: daunnya difermentasi atau dioksidasi penuh. Kebanyakan teh celup dan teh tubruk di Indonesia adalah teh hitam, kadang dicampur aroma melati. Teh hijau: tidak dioksidasi, rasanya lebih segar dan sedikit seperti rumput. Teh melati: teh, biasanya teh hijau atau teh hitam, yang diberi aroma bunga melati. Sangat populer di Jawa. Teh oolong dan teh putih: lebih jarang, tapi makin mudah ditemukan di toko teh. Teh dari bunga atau herbal, seperti teh rosela, jahe atau serai, sebenarnya bukan teh, karena tidak berasal dari tanaman teh. Suhu air dan lama menyeduh Teh hitam: air mendidih, sekitar 95 sampai 100 derajat. Seduh 3 sampai 5 menit. Teh hijau: air yang tidak terlalu panas, sekitar 70 sampai 80 derajat. Diamkan air mendidih satu sampai dua menit dulu. Seduh 1 sampai 3 menit. Air yang terlalu panas membuat teh hijau pahit. Teh melati: tergantung jenis teh dasarnya; ikuti petunjuk di kemasan. Teh yang diseduh terlalu lama hampir selalu jadi pahit dan sepat. Angkat kantong teh atau saring daunnya tepat waktu. Teh tubruk Teh tubruk adalah cara menyeduh teh paling sederhana: daun teh langsung diseduh di gelas atau poci, tanpa saringan. Masukkan satu sampai dua sendok teh daun teh ke dalam gelas, tuang air mendidih, tutup dan diamkan beberapa menit. Daun akan turun ke dasar gelas. Minum perlahan dari bagian atas. Teh poci khas Tegal diseduh dalam poci tanah liat dan diminum dengan gula batu, yang dibiarkan larut perlahan. Teh tarik Teh tarik populer di Sumatra dan di Malaysia. Teh hitam yang kental dicampur susu kental manis, lalu dituang bolak-balik dari satu wadah ke wadah lain dari ketinggian sehingga berbusa. Hati-hati menuang teh panas dari ketinggian. Latihan dulu dengan teh yang sudah tidak terlalu panas. Soal gula Teh manis adalah kebiasaan, tapi segelas teh manis di warung bisa mengandung beberapa sendok gula. Kementerian Kesehatan menganjurkan untuk membatasi konsumsi gula, garam dan lemak. Cek anjuran batas konsumsi gula terbaru di situs resmi Kemenkes. Kurangi gula sedikit demi sedikit. Lidah akan terbiasa dalam beberapa minggu. Coba teh tawar yang diseduh dengan benar: teh yang baik punya rasa manis alami dan aroma yang enak tanpa gula. Teh dan kesehatan Teh mengandung kafein, walaupun biasanya lebih sedikit dari kopi. Hindari minum teh kental menjelang tidur jika sulit tidur. Teh dapat mengurangi penyerapan zat besi dari makanan. Bagi yang mudah anemia, ibu hamil atau anak-anak, sebaiknya beri jeda sekitar satu jam antara makan dan minum teh. Ibu hamil dan menyusui sebaiknya membatasi kafein; tanyakan kepada dokter atau bidan berapa yang aman. Teh bukan obat. Klaim bahwa suatu teh bisa menyembuhkan penyakit tertentu sebaiknya diperlakukan dengan hati-hati. Menyimpan teh Simpan teh dalam wadah tertutup rapat, di tempat kering, gelap dan jauh dari bau tajam seperti kopi atau bumbu dapur. Teh mudah menyerap bau. Teh yang sudah lama dibuka kehilangan aromanya. Belilah dalam jumlah yang cukup untuk beberapa minggu atau bulan.