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원두 보관법: 로스팅 날짜 보는 법, 디개싱, 밀폐·차광 용기, 냉동 보관과 분쇄 시점
좋은 원두를 사도 보관을 잘못하면 며칠 만에 향이 빠지고 밋밋한 맛이 됩니다. 원두는 공기, 습기, 열, 빛에 닿을수록 빨리 변합니다. 원두를 사서 마지막 한 잔…
원두 보관법: 로스팅 날짜 보는 법, 디개싱, 밀폐·차광 용기, 냉동 보관과 분쇄 시점
좋은 원두를 사도 보관을 잘못하면 며칠 만에 향이 빠지고 밋밋한 맛이 됩니다. 원두는 공기, 습기, 열, 빛…
핸드드립 드리퍼 고르는 법: V60·칼리타·멜리타·클레버 차이와 신맛·쓴맛 잡기
핸드드립을 시작하려고 드리퍼를 검색하면 모양도 구멍 수도 제각각이라 고르기가 어렵습니다. 드리퍼는 물이 빠지는 속도와 커피가 물에 잠겨 있는 방식을 정하는 도구라…
핸드드립 드리퍼 고르는 법: V60·칼리타·멜리타·클레버 차이와 신맛·쓴맛 잡기
핸드드립을 시작하려고 드리퍼를 검색하면 모양도 구멍 수도 제각각이라 고르기가 어렵습니다. 드리퍼는 물이 빠지…
모카포트 사용법: 분쇄도, 물 양, 불 조절로 쓴맛 없이 추출하는 법과 세척
모카포트는 가스레인지나 인덕션 위에 올려 진한 커피를 뽑는 이탈리아식 도구입니다. 에스프레소 머신 없이도 라테나 아메리카노의 베이스가 될 진한 커피를 만들 수 있…
모카포트 사용법: 분쇄도, 물 양, 불 조절로 쓴맛 없이 추출하는 법과 세척
모카포트는 가스레인지나 인덕션 위에 올려 진한 커피를 뽑는 이탈리아식 도구입니다. 에스프레소 머신 없이도 라…
콜드브루 집에서 만드는 법: 분쇄도, 원액 비율, 냉침 시간, 보관 기간
카페에서 사 먹던 콜드브루, 집에서도 원두와 물, 병 하나만 있으면 만들 수 있습니다. 뜨거운 물 대신 찬물로 오래 우려내 쓴맛과 산미가 부드럽고 단맛이 도는 것…
콜드브루 집에서 만드는 법: 분쇄도, 원액 비율, 냉침 시간, 보관 기간
카페에서 사 먹던 콜드브루, 집에서도 원두와 물, 병 하나만 있으면 만들 수 있습니다. 뜨거운 물 대신 찬물…
원두 고르는 법: 산지별 맛 특징, 워시드·내추럴·허니 가공, 로스팅 정도, 라벨 읽기
같은 커피라도 원두에 따라 꽃향기처럼 화사하기도 하고, 초콜릿처럼 고소하기도 합니다. 원두 봉투에 적힌 산지, 가공 방식, 로스팅 정도만 읽을 줄 알아도 내 입맛…
원두 고르는 법: 산지별 맛 특징, 워시드·내추럴·허니 가공, 로스팅 정도, 라벨 읽기
같은 커피라도 원두에 따라 꽃향기처럼 화사하기도 하고, 초콜릿처럼 고소하기도 합니다. 원두 봉투에 적힌 산지…
핸드드립 커피 레시피: 원두 15g 기준 물 온도, 분쇄도, 추출 시간
집에서 내린 커피가 카페 맛이 안 나는 이유는 대부분 원두가 아니라 비율과 분쇄도에 있습니다. 처음 핸드드립을 시작할 때 기준으로 삼기 좋은 레시피를 정리했습니다…
핸드드립 커피 레시피: 원두 15g 기준 물 온도, 분쇄도, 추출 시간
집에서 내린 커피가 카페 맛이 안 나는 이유는 대부분 원두가 아니라 비율과 분쇄도에 있습니다. 처음 핸드드립…
홈카페 사장님들, 오늘의 한 잔을 소개해 주세요
커피 향으로 하루를 시작하는 분들의 공간입니다. 홈카페를 꾸리는 분도, 카페 투어를 즐기는 분도 모두 반가워요. 매일 마시는 한 잔이지만, 조금씩 바꿔 보는 재미…
홈카페 사장님들, 오늘의 한 잔을 소개해 주세요
커피 향으로 하루를 시작하는 분들의 공간입니다. 홈카페를 꾸리는 분도, 카페 투어를 즐기는 분도 모두 반가워…