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군고구마 굽는 법: 에어프라이어·오븐·냄비 온도와 시간, 고구마 보관법
고구마는 오래, 천천히 구울수록 단맛이 진해집니다. 고구마 속 전분이 당으로 바뀌는 데 시간이 필요하기 때문입니다. 에어프라이어, 오븐, 냄비별로 군고구마 굽는…
군고구마 굽는 법: 에어프라이어·오븐·냄비 온도와 시간, 고구마 보관법
고구마는 오래, 천천히 구울수록 단맛이 진해집니다. 고구마 속 전분이 당으로 바뀌는 데 시간이 필요하기 때문…
과메기 먹는 법: 꽁치·청어 과메기 손질, 껍질 벗기기, 쌈 채소 조합
과메기는 겨울 찬바람에 꽁치나 청어를 얼렸다 녹였다 하며 반건조한 경북 동해안의 겨울 별미입니다. 기름지고 쫀득한 맛이 특징이라 처음 먹는 사람은 비린내를 걱정하…
과메기 먹는 법: 꽁치·청어 과메기 손질, 껍질 벗기기, 쌈 채소 조합
과메기는 겨울 찬바람에 꽁치나 청어를 얼렸다 녹였다 하며 반건조한 경북 동해안의 겨울 별미입니다. 기름지고…
굴 손질법과 굴 요리: 무즙·소금물 세척, 굴전, 굴국밥 끓이는 법
굴은 찬바람이 불 때 가장 맛이 오르는 해산물입니다. 그런데 겨울은 노로바이러스 식중독이 많은 철이기도 해서, 굴은 손질과 가열을 제대로 하는 것이 맛만큼 중요합…
굴 손질법과 굴 요리: 무즙·소금물 세척, 굴전, 굴국밥 끓이는 법
굴은 찬바람이 불 때 가장 맛이 오르는 해산물입니다. 그런데 겨울은 노로바이러스 식중독이 많은 철이기도 해서…
동치미 담그는 법: 무 고르기, 소금물 농도, 익히는 기간과 실패 원인
동치미는 무를 소금물에 담가 맑고 시원하게 익히는 물김치입니다. 양념이 거의 없어 손은 덜 가지만, 그만큼 무와 소금물이 맛을 다 결정합니다. 김장철 무가 단단하…
동치미 담그는 법: 무 고르기, 소금물 농도, 익히는 기간과 실패 원인
동치미는 무를 소금물에 담가 맑고 시원하게 익히는 물김치입니다. 양념이 거의 없어 손은 덜 가지만, 그만큼…
김장 김치 담그는 법: 절임배추 20kg 양념 재료 양과 김칫소 버무리기
김장은 하루에 끝내는 큰일이라 순서를 미리 정해 두는 것이 절반입니다. 요즘은 배추를 직접 절이기보다 절임배추를 주문해 받는 집이 많아서, 이 글은 절임배추 20…
김장 김치 담그는 법: 절임배추 20kg 양념 재료 양과 김칫소 버무리기
김장은 하루에 끝내는 큰일이라 순서를 미리 정해 두는 것이 절반입니다. 요즘은 배추를 직접 절이기보다 절임배…
감바스 알 아히요 만드는 법: 새우 마늘 올리브오일 감바스 레시피와 바게트
감바스 알 아히요는 올리브오일에 마늘과 고추를 천천히 익혀 향을 낸 뒤 새우를 넣어 익히는 스페인식 요리입니다. 재료가 단순해서 마늘을 태우지 않는 불 조절과 새…
감바스 알 아히요 만드는 법: 새우 마늘 올리브오일 감바스 레시피와 바게트
감바스 알 아히요는 올리브오일에 마늘과 고추를 천천히 익혀 향을 낸 뒤 새우를 넣어 익히는 스페인식 요리입니…
닭가슴살 스테이크 굽는 법: 퍽퍽하지 않고 촉촉하게, 속까지 익히는 팬 굽기
닭가슴살은 지방이 적어 조금만 오래 구워도 퍽퍽해지고, 그렇다고 덜 익히면 안 되는 부위입니다. 두께를 고르게 펴고, 소금으로 미리 밑간한 뒤, 센불로 겉을 굽고…
닭가슴살 스테이크 굽는 법: 퍽퍽하지 않고 촉촉하게, 속까지 익히는 팬 굽기
닭가슴살은 지방이 적어 조금만 오래 구워도 퍽퍽해지고, 그렇다고 덜 익히면 안 되는 부위입니다. 두께를 고르…
버섯볶음 만드는 법: 모둠 버섯 물 안 생기게 볶는 간장 버섯볶음 반찬
버섯볶음은 느타리, 새송이, 표고, 팽이 같은 여러 버섯을 한데 볶아 간장이나 소금으로 간하는 반찬입니다. 버섯은 수분이 많아 약불에서 볶으면 물이 흥건해지고 질…
버섯볶음 만드는 법: 모둠 버섯 물 안 생기게 볶는 간장 버섯볶음 반찬
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시래기된장국 끓이는 법: 말린 시래기 불리고 삶기부터 구수한 된장국 끓이기
시래기된장국은 무청을 말린 시래기를 불리고 삶아 된장과 함께 끓이는 국입니다. 시래기는 손질에 시간이 걸리지만, 한 번에 삶아 나눠 얼려 두면 다음부터는 15분이…
시래기된장국 끓이는 법: 말린 시래기 불리고 삶기부터 구수한 된장국 끓이기
시래기된장국은 무청을 말린 시래기를 불리고 삶아 된장과 함께 끓이는 국입니다. 시래기는 손질에 시간이 걸리지…
비빔밥 만드는 법: 집에서 하는 나물 비빔밥과 고추장 비빔 양념장 비율
비빔밥은 밥 위에 여러 가지 나물과 고기 볶음, 달걀프라이를 올리고 고추장 양념장으로 비벼 먹는 한 그릇 음식입니다. 나물을 하나씩 따로 무치는 것이 손이 많이…
비빔밥 만드는 법: 집에서 하는 나물 비빔밥과 고추장 비빔 양념장 비율
비빔밥은 밥 위에 여러 가지 나물과 고기 볶음, 달걀프라이를 올리고 고추장 양념장으로 비벼 먹는 한 그릇 음…
오징어뭇국 끓이는 법: 맑은 오징어무국과 칼칼한 고춧가루 버전 레시피
오징어뭇국은 무를 먼저 끓여 단맛을 낸 국물에 오징어를 넣어 짧게 익히는 국입니다. 무가 충분히 익은 뒤에 오징어를 넣어야 국물은 시원하고 오징어는 질기지 않습니…
오징어뭇국 끓이는 법: 맑은 오징어무국과 칼칼한 고춧가루 버전 레시피
오징어뭇국은 무를 먼저 끓여 단맛을 낸 국물에 오징어를 넣어 짧게 익히는 국입니다. 무가 충분히 익은 뒤에…
두부김치 만드는 법: 돼지고기 김치볶음과 데친 두부, 술안주 두부김치 레시피
두부김치는 돼지고기와 신김치를 달달하게 볶아 따뜻한 두부와 함께 내는 요리입니다. 반찬으로도, 술안주로도 자주 오르는 메뉴입니다. 잘 익은 김치를 쓰고, 돼지고기…
두부김치 만드는 법: 돼지고기 김치볶음과 데친 두부, 술안주 두부김치 레시피
두부김치는 돼지고기와 신김치를 달달하게 볶아 따뜻한 두부와 함께 내는 요리입니다. 반찬으로도, 술안주로도 자…
가지볶음 만드는 법: 물컹하지 않고 기름 덜 먹는 간장 가지볶음 레시피
가지볶음은 가지를 큼직하게 썰어 볶고 간장 양념으로 졸여 내는 반찬입니다. 가지는 스펀지처럼 기름을 빨아들이고, 오래 볶으면 쉽게 물컹해집니다. 소금에 잠깐 절여…
가지볶음 만드는 법: 물컹하지 않고 기름 덜 먹는 간장 가지볶음 레시피
가지볶음은 가지를 큼직하게 썰어 볶고 간장 양념으로 졸여 내는 반찬입니다. 가지는 스펀지처럼 기름을 빨아들이…
미역줄기볶음 만드는 법: 염장 미역줄기 짠기 빼는 법과 비린내 없이 볶는 레시피
미역줄기볶음은 소금에 절인 미역줄기를 물에 담가 짠기를 빼고, 마늘과 기름에 볶아 간장으로 간하는 밑반찬입니다. 맛을 가르는 것은 짠기 빼기와 볶는 시간입니다.…
미역줄기볶음 만드는 법: 염장 미역줄기 짠기 빼는 법과 비린내 없이 볶는 레시피
미역줄기볶음은 소금에 절인 미역줄기를 물에 담가 짠기를 빼고, 마늘과 기름에 볶아 간장으로 간하는 밑반찬입니…
밥 맛있게 짓는 법: 쌀 씻기·불리기, 백미·잡곡·현미 물 비율, 냄비밥·압력솥·전기밥솥
밥은 매일 짓는데도 어떤 날은 질고 어떤 날은 설익습니다. 차이는 대부분 쌀을 씻고 불리는 시간, 물 양, 뜸 들이기에서 납니다. 쌀 종류별 물 비율과 냄비·압력…
밥 맛있게 짓는 법: 쌀 씻기·불리기, 백미·잡곡·현미 물 비율, 냄비밥·압력솥·전기밥솥
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떡갈비 만드는 법: 소고기 돼지고기 반죽 비율과 속까지 익히는 굽는 법
떡갈비는 다진 고기를 간장 양념으로 버무려 끈기가 생기도록 치댄 뒤 납작하게 빚어 굽는 요리입니다. 소고기와 돼지고기를 섞으면 소고기의 풍미에 돼지고기의 촉촉함이…
떡갈비 만드는 법: 소고기 돼지고기 반죽 비율과 속까지 익히는 굽는 법
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볶음우동 만드는 법: 간장 소스 볶음우동 면 안 끊어지게 볶는 법
볶음우동은 우동면을 데쳐 풀어 둔 뒤 고기와 채소를 센불에 볶고 간장 소스로 빠르게 버무리는 요리입니다. 냉장 우동면은 그대로 팬에 넣으면 잘 풀리지 않고 끊어지…
볶음우동 만드는 법: 간장 소스 볶음우동 면 안 끊어지게 볶는 법
볶음우동은 우동면을 데쳐 풀어 둔 뒤 고기와 채소를 센불에 볶고 간장 소스로 빠르게 버무리는 요리입니다. 냉…
짜장밥 만드는 법: 춘장 볶는 법부터 집에서 만드는 짜장 소스 레시피
짜장밥은 기름에 볶은 춘장으로 돼지고기와 채소를 볶아 전분물로 걸쭉하게 만든 소스를 밥에 얹어 먹는 요리입니다. 시판 춘장은 그대로 쓰면 쓰고 텁텁하므로 기름에…
짜장밥 만드는 법: 춘장 볶는 법부터 집에서 만드는 짜장 소스 레시피
짜장밥은 기름에 볶은 춘장으로 돼지고기와 채소를 볶아 전분물로 걸쭉하게 만든 소스를 밥에 얹어 먹는 요리입니…
콩불 만드는 법: 콩나물불고기 양념 비율과 비린내 없이 볶는 법
콩불은 콩나물을 바닥에 깔고 매콤하게 양념한 돼지고기를 올려 뚜껑을 덮어 익힌 뒤 함께 볶아 먹는 요리입니다. 콩나물에서 나온 물이 양념과 섞여 촉촉해지고, 마지…
콩불 만드는 법: 콩나물불고기 양념 비율과 비린내 없이 볶는 법
콩불은 콩나물을 바닥에 깔고 매콤하게 양념한 돼지고기를 올려 뚜껑을 덮어 익힌 뒤 함께 볶아 먹는 요리입니다…
무생채 만드는 법: 물 안 생기는 새콤달콤 무생채 양념 비율
무생채는 무를 가늘게 채 썰어 고춧가루로 먼저 물을 들인 뒤 액젓과 식초, 설탕으로 새콤달콤하게 무치는 반찬입니다. 무에서 물이 많이 나오므로 살짝 절여 물기를…
무생채 만드는 법: 물 안 생기는 새콤달콤 무생채 양념 비율
무생채는 무를 가늘게 채 썰어 고춧가루로 먼저 물을 들인 뒤 액젓과 식초, 설탕으로 새콤달콤하게 무치는 반찬…